Personel Hijyeni

1. Mikrobiyal bulaşmayı önler:Personel, ellerini ve ayakkabılarını dezenfekte etmeden üretim alanına giremez.Böylece mikropların ürüne veya yüzeylere bulaşması engellenir.

2. Gıda güvenliği ve ürün kalitesini korur:Temiz personel = Güvenli üretim.Hijyen bariyeri, hijyen zincirinin en kritik halkasıdır.

3. Yasal zorunlulukları karşılar:Gıda güvenliği standartları (HACCP, ISO 22000, BRC, IFS vb.) personel hijyenini kontrol altında tutmayı zorunlu kılar.

4. Denetimlerde puan kazandırır:Hijyen bariyeri bulunan işletmeler denetimlerde yüksek hijyen puanı alır.

5. Kurumsal disiplin oluşturur:Çalışan, üretim alanına girmeden önce hijyen prosedürünü alışkanlık haline getirir.

🔹 Hijyen Bariyerinde Uygulanması Gereken Kurallar

• Üretim alanına temiz iş kıyafetiyle girilmeli.

• Takı, saat, cep telefonu gibi eşyalar bariyerden önce çıkarılmalı.

• Eller sensörlü muslukta sabunla yıkanmalı, ardından dezenfekte edilmeli.

• Ayakkabılar veya çizmeler fırça ve dezenfektanlı bölmeden geçirilmelidir.

• Turnike sistemi sadece hijyen tamamlandığında açılmalıdır.

🔹 Sonuç

Hijyen bariyeri, personel hijyeninin kontrol altında tutulmasını otomatik, sistematik ve denetlenebilir hale getirir.Bu sayede hem ürün güvenliği hem de çalışan sağlığı korunur.